后疫情时代，国内的经济迅速增长，市集成为了城市复苏的动力，它以自然熟悉的场景氛围成为消费者热爱的场所。购物中心也紧跟这一热潮，增强消费者粘性，拉动客流，开始举办市集类的活动，就比如建外SOHO的ACG新年艺术市集，市集以它的类型多样，种类繁多，获得大部分消费者的好评。

购物中心中的市集主要类型有三种，社交体验类市集、文化艺术类市集和美食创意类市集。无论是哪种市集都少不了美食的加成。而这三种市集中，美食创意类市集占绝大多数。

美食也是市集最初的目的之一。品尝美食小吃也是消费者游玩中的重要环节，也是培养用户黏度的重要方法。购物中心的美食市集不仅为消费者提供了各地的美食，增强了消费者的幸福感，而且美食市集中通常也会增加一些小活动用来增加乐趣，烘托氛围，让消费者产生好感，从而提高购物中心的好评度。

而在众多的美食主题街区中，哪种主题内容最适合美食文化？首先，美食文化应该最先以在地美食为主，毕竟“一城一特色，一城一美食”，当地的小吃肯定是最受当地人欢迎的，其次是在考虑现在最受年轻人欢迎的一些大众美食，美食小吃的受众范围广，不管是白领，学生又或者是老人，都可以吃，总体的价格比较低，成本低，制作的周期短以及高额的利润，所以也就成了大众都喜欢去的地方。现在的城市化进程快速的情况下，生活节奏快，以及上班族朝九晚五的工作，也就需要一个能在短时间内吃完饭的同时还要兼具实惠，美味，以及品类多样。而商场里的美食街区刚好能满足这一需求。再加上现在也越来越重视美食街区艺术化的打造还有美食主题街区多种业态的融合，在满足个人就餐时也能满足聚会的要求。

美食街区的打造要符合在地文化，本土的东西才能引起情感共鸣勾起情怀，最好的例子是“深圳文和友”和“长沙文和友”，长沙的文和友只有在长沙才能做到如此的火爆，到了深圳也就没有那么火爆了。就比如把“唐山宴”开到江浙地区，他肯定也是会向深圳文和友一样，慢慢的走向冷清。唐山宴展示的是属于唐山市独有的记忆，，展示的是唐山的饮食文化与历史，江浙地区人是无法了解这种情怀，也就是我们说的无感。美食街区的打造一定是符合当地的文化，在勾起当地人的情感共鸣时，在引起传播，从而打开知名度，成为文化的地标。

满足了情怀这一前提，就要考虑我们的业态分布。每个主题街区的业态分布都是不同的，面积大小不同业态占比也要不同，像是一个两千平米的美食主题街区中一定要有5-8家零售类的小商铺，像是名创优品，美妆类。有1-2家酒吧或者剧本杀这类受欢迎的夜经济类型。当你面积达到了一万平米就可以考虑增加这些业态，尤其是夜经济，大型酒吧，可以增加到4-6家，加上剧本杀，文化展示等美妆零售等可达到15-20家左右。不同规模的美食街区要做不同的考虑。

城市市集作为当下的潮流活动，受到了大众的广泛喜爱，也成为了购物中心重点发展的项目类型，在发展市集时，一定要符合在地文化，业态类型，尤其是不能忽略美食这一重要性。

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