如何做好新餐饮品牌，在餐饮竞争中立足，做好餐饮选址是其关键因素之一。而商场购物中心作为客流的聚集地，从来就是餐饮业的“兵家必争之地”。近年来，一线城市购物中心越来越密集。上海1年就有50多个商场开业。平均每个月开四、五家，每五公里就有两到三个购物中心。商业竞争的加剧，要求餐饮业必需要有新发展。

从这一数据上看，一线城市购物中心增长的速度一定程度上对餐饮业竞争有一定影响。能占据到购物中心一定的餐饮业份额，其品牌的影响力自然也会大增。

所以，入驻购物中心是品牌升级、消费升级所影响到的大势所趋。


购物中心是新餐饮的首选

虽然购物中心业态同质化、竞争白热化以及客群分流严重等现象饱受诟病，但其仍是餐饮品牌的战略高地。比起卫生状况不明朗的街边小店，消费者更愿意选择卫生且品类众多的购物中心餐饮消费。这是因为购物中心本身就具备得天独厚的优势，购物中心的招商扶持与商圈的人气优势，自然带动了其餐饮业的销量。

新品牌作为餐饮行业的“黑马”，在选址方面也会瞄准一二线城市的大型购物中心，锁定商圈内的消费者，让餐饮导向更具针对性。

商业中心可以提高新餐饮品牌知名度与盈利能力

一个新的餐饮品牌最担心的就是店内人气不够，而且店铺一旦开在社区周围，不仅人气高不起来，品牌也很难再得到进一步的传播，盈利自然也就比较少了。但是把店铺选在了购物中心内，品牌的知名度不用多说，在购物中心内对产品的定价也会产生一定的溢价，这个时候，盈利自然就有了上涨。

在一定程度上，品牌入驻的商业体越知名，品牌的认知度也就会越高。


双方结合产生聚客效应

“聚客效应”浅显易懂，在大型购物中心内，餐饮品牌一般都在同一楼层上。人聚了，财才能聚。消费者在购物中心消费完后，往往会选择一家合适的饭店解决吃饭问题。即使扎堆出现在餐饮品牌聚集的购物中心，也能凭借自己独特的品牌影响力和菜品征服众多消费者，让其在同类餐饮品牌中更具吸引力，也能从“聚客效应”中获得巨大红利。

购物中心多业态联动，可以拉动消费

很多大型购物中心内有想法的餐厅，会想办法玩出很多新花样：比如时尚主题餐吧就能和电影院合作，吃饭送电影票；还可以与童装品牌合作，吃饭送童装品牌折价券等。身处在购物中心里，本身就拥有着极好的资源。

与其他非餐饮品类商家合作联动，本身就是一种营销方式，很大程度上就减轻了商家的营销压力，并且在无形之中将餐饮品牌传递给了每一位身处购物中心的消费者。

一个新兴的餐饮品牌，能否成为一股餐饮“新势力”，对餐饮市场造成一定冲击，选址显得尤为重要。入驻购物中心，对新餐饮品牌来说，是一个不错的选择，也是目前新型商业发展的趋势所在，利用好购物中心的地理优势和资源资源，就能在商圈内提升品牌影响力，塑造人气和实力兼并的餐饮品牌。另外对于餐饮街区设计等也需要结合环境做出相应的规划设计，才能更好的通过美食街区策划设计展示出餐饮品牌的差异性。

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