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致力于体验式商业街区、主题美食广场、商场顶层空间、轻奢餐厅、文创市集、生鲜超市的策划设计及招商运营。

一篇文章为你讲述美食广场设计理念

2016-11-10

  美食广场,又称为熟食中心,是指多间食肆聚集的地方,桌椅则由各食肆共用。美食广场多数是固定的地方,以香港为例,例如从前的新填地、大笪地、市政大厦、大牌档小贩认可区。 引入美食广场这个概念最早是从百货公司开始,美食广场是一个规划设计独具特色,装修别具有风格,尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃,经营品种上绝不是千篇一律,在每个地区力求做出本地的特色,根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种,以此吸引消费者。雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食,是消费者对美食广场的要求,更是美食广场对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在美食广场用餐,因为在美食广场——吃得舒服、吃得自然、吃得开心!




 中国有几千年的饮食文化,各省市自治区的饮食文化在风味上各有特色。在美食广场设计装修风格上不同的地方应该给与不同的突破,结合当地人文,在档次、品味上予与提升,突出体现现代时尚的饮食文化,布局上人性化设计、注重细节。在硬装修上灵活应用一些艺术符号及元素,并结合软装饰。打造出一个温馨的饮食环境。美食广场的经营方式一反固定租金的做法,是从专柜(商家)的营业额中,提取一定份额的抽成;在这种情况下,不管经营如何,美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理负责。




 店经理带领各级专业管理组,负责美食广场每天的正常营运。公司非常注重员工培训,为的是保持良好的专业形象。管理层定时和商家开会,交换营运经验,解决厂商在操作上碰到的实际问题。美食广场从表面上看来十分简单,不同的位置经营售卖着不同特色的食品,消费者根据自己的喜好挑选后自己将食品拿到用餐区食用,没有服务员、没有点菜程序等等。其实,开办一家美食广场是十分复杂而繁琐的工作,开办一家合格的有发展空间和潜力的美食广场就更要注重细节和关键点。





北京朝阳区朝阳北路11号首开.东都汇B座九层

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主题街区设计

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