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美食广场设计解析

2016-11-21

  美食广场装修设计是一项复杂而又重要的工程,在美食广场策划设计的过程中,就要从方方面面考量和安排美食城装修设计的总体布局和各处细节,认真浏览美食广场设计解析,力求一开始就对整个设计胸有成竹,了如指掌,这样才能在进一步的修改中,把握设计的脉络,减少设计的大失误。

 

美食广场设计解析


 

  美食广场解析即是对美食广场的设计要点进行分析。在美食广场策划设计中,主要就是大布局和小细节两方面的策划和设计。在大布局上,先要考虑美食广场的设备问题,例如电气系统(内场、营运、后勤、办公、户外店招广告等)、通风、空调、排水、照明、油烟净化、环保净化、监控音响收银电话、CCTV煤气消防电表分布(备注)与厨房设备安装对接柱、顶留灭蝇灯电位冷菜间留空调电位柱脚、墙沿、隔屏下沿留部分电位给点唱机、跳舞机、花车、保洁设备用电等。还有要考虑到美食广场的固定配置问题,例如配置固定家具与移动家具配比约6:4 — 7:3、设置大堂公共洗手池、配置造景装饰办公室、弱电室更衣室、休息室、卫生间洗碗间、仓库大小店招材质及形态柱子处理墙面、柜面吊顶及标高地面总平规划、时尚动感区、儿童区(备用)残菜区售卡台公共灯箱及指引。

 

美食广场设计解析


 
  除了设计,美食广场还需考虑,一、目标顾客定位:在二、三线城市发展,美食广场通常都能选到较好的地点,目标顾客主要锁定在商场,卖场的客流,商务楼白领及年轻时尚人群,而业主常常会说商场光员工就有多少人,这部分低端员工餐,绝不是我们的目标顾客,千万不能因小失大,使美食广场变成为员工食堂。因此美食广场的市场定位主要在于中午提供工作快餐,下午提供休闲食品,晚上给单身人士及工作繁忙的商务人士提供便利餐,周末则是为商场游客提供全天的食品服务。二、价格定位:价格定位中枢,基本可依据市场周边普通盒饭快餐的1—1.5倍来定位。举例而言,周边盒饭定价5元,则美食广场的价格中枢定位应是10—12元。另外也要分析该案的目标顾客是那些,他们的消费能力是怎样,综合分析来得出一个比较合理的价格定位.三. 产品定位:根据已经确定的目标顾客来分析,哪些产品是他们会喜爱的, 哪些新产品他们能接受,哪些业种是绝对不能上的, 这需要市场调查来帮助分析, 中国地大物博, 各地的饮食文化千变万化, 绝不能依老经验来考贝。

 

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