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餐饮美食广场餐饮项目合理配置

2016-12-19

  餐饮装修设计美食广场装修设计主题餐厅装修设计,不仅仅是为了使用餐环境变得美观,还有一个重要的功能就是划分事物分类,让美食项目得到合理的配置,在餐饮行业,美食项目的合理配置也是规划美食广场的重要步骤。

 

餐饮美食广场餐饮项目合理配置

 

 



  餐饮美食广场餐饮项目合理配置首先要先有一份详尽的策划。市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划和调整,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营规模,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造属于自己的品牌,做大做强,可以往专为区域提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。根据季节的更替,选择美食种类,也是合理配置的方法之一。例如,夏天吃烧烤的会多一些,冬天由于天气寒冷,吃火锅的人又会增多,鉴于季节影响,采取烧烤和火锅一体的商业模式,样不至于由于季节因素影响我们的营业状况,在不同的季节均可盈利。

 

餐饮美食广场餐饮项目合理配置

 

 

餐饮美食广场餐饮项目合理配置


  进行必要的市场分析,居民的饮食一直是个问题,居民的饮食营养搭配虽然比较合理,但方式单一,只是简单的炒,炖,无法满足食客的精神追求,时间长了自然会产生厌烦感。 餐饮项目配置根据这一点,为了丰富食客的饮食文化,提高食客的饮食方式的多元化,旨在为食客提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势目前来看,烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚,因其自然淳朴的做法和原始野性的味道,收到越来越多消费者的青睐。所以本项目能吸引消费者的眼球,特别是在饮食方式单一的区域中。烹饪  餐饮产品的烹饪,一方面影响菜点质量,另一方面也与成本控制密切相关。烹饪对食品成本的影响主要有以下二个方面: (1)调味品的用量。烹制一只菜看所用的调味品较少,在成本中所占比重较低,但从餐饮产品的总量来看,所耗用的调味晶及其成本也是相当可观的,特别是油,味精及糖等。所以在烹饪过程中,要严格执行调味品的成本规格, 这不仅会使菜点质量较稳定,也可以使成本精确。 (2)菜点质量及其废品率。在烹饪过程中应提倡一锅一菜,专菜专做,并严格按照操作规程进行操作,掌握好烹饪时间及温度。如果宾客来餐厅就餐,对每份菜点都有意见并要求调换,这就会影响服务质量和食品成本。  因此,要求每位厨师努力提高烹调技术,合理投料,力求不出或少出废品,这样才能有效地控制烹饪过程中的食品成本。

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