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餐饮策划设计

2016-12-22
  在美食广场装修设计主题餐厅装修设计美食城装修设计中做到策划设计,餐饮策划设计便能很好的在餐饮装修、餐饮营运之间架构桥梁,贯穿主体。

 

餐饮策划设计

 

 


  餐饮策划设计,是餐饮企业以精准定位为手段,提升品牌形象,强化企业核心竞争力,扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位,即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯,进行充分调研和系统归纳,实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象,是餐饮策划的一个阶段性目标,归根到底,是要强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力。餐饮策划的工具,是系统资源整合,取长补短,扶优限劣,优化投入产出比率。若想要经营好一家餐饮店,在餐饮品牌设计方面需要做足准备。良好的就餐环境能使人心情舒畅,具有识别度的餐饮品牌设计能够让人很快记住,加入与之相符的餐饮文化,能够让人们很快将之与别的餐厅区别开来,这样也吸引了很多有对应品味的人们前来用餐。餐饮品牌设计是留给客人的第一印象,要别具特色还要能准确无误的传达商品信息,精心设计的餐饮品牌设计,有着对整个餐厅的付出,使其成为一道美丽的风景线,为都市增添了新的活力。

 

餐饮策划设计

 

 

餐饮策划设计

 

  餐饮策划的内容编辑1、选址策划。餐饮经营过程中,餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作:一种,是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种,是根据已经找到的位置,为其量身定做合适的模式。无论是哪一种,对于策划人都是一个严苛的考验。2、定位策划。在深入调研商圈顾客的基础上,为餐饮企业的产品和服务,打包一个合适的“商品”,以便切入顾客内心的一种方法。定位,就是为企业的产品和服务,寻找在顾客心中的位置。3、主题策划。人以群分,物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性,渲染环境,能够得到拥有共同爱好顾客的认同。4、环境策划。根据企业的整体经营策略和经济实力,对餐厅提出装修设想。5、投资策划。测算餐饮企业的运营状况,确定盈亏平衡点,以便制定可行性方案,规划餐饮经营模式,核算投资回收期。6、产品线策划。根据企业的经营模式和技术实力,设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法,保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。7、采购策划。通过完善管理体系,建立管理机制,确保入库原辅材料和其它物品,保质,足量,底价。8、人力资源策划。“用人”从“选人”开始。展望工作愿景,规划员工人生,用更多的“非物质力量”,激活员工爱岗敬业的工作热情,增强员工对企业的认同感和向心力。9、管理策划。职责明确,岗位分清,制度合理,奖罚分明。推行“傻瓜式管理”,杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。10、品牌策划。提炼企业精神,归纳企业文化,整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象,扩大影响,承诺品质,吸引顾客,激励士气。

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