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餐饮策划

2016-12-26

  餐饮策划设计,在美食广场装修设计餐饮装修设计主题餐厅装修设计中都起着重要的作用,为餐饮的兴盛提供了保障。

 

餐饮策划设计

 



  餐饮策划,是餐饮企业以精准定位为手段,提升品牌形象,强化企业核心竞争力,扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位,即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯,进行充分调研和系统归纳,实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象,是餐饮策划的一个阶段性目标,归根到底,是要强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力。餐饮策划的工具,是系统资源整合,取长补短,扶优限劣,优化投入产出比率。餐饮策划的步骤编辑1、市场调研2、相关人员沟通酝酿3、高层管理人员讨论决策4、管理团队现场执行餐饮策划的原则1、效益性原则2、时间性原则3、便利性原则4、可操性原则。餐饮策划的方法1、重点法。突出主项,主次分明。如:全聚德烤鸭店。2、主题法。彰显主题,挖掘内涵。如:荷塘月色素食坊3、品牌法。品质承诺,个性鲜明。如:钓鱼台。4、特色法。单品规划,大众需求。如:新亚大包。5、移植法。本地没有,照搬外地。如:肯德基。6、嫁接法。改进创新,与众不同。如:新派川菜。7、让利法。先舍后得,大商之道。如:城郊餐饮。8、小众法。精准定位,特定消费。如:胶东海参馆。

 

餐饮策划设计

 

餐饮策划设计

 

 




  餐饮营销策划编辑1.双向沟通,提供增值服务注意与客户的双向信息沟通,提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播,不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验,吸引目标消费者,达到产品销售的目的,更能通过给予消费者人情化、感性化的体验,与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时,必须基于食客的角度及心态展开思考,应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息,并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。建立网络平台,餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入餐厅MSN,以便及时向网友传递优惠信息,像在假日推出全新的促销方案,请网友上线,引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好,网友更能注意来自MSN线上好友的信息,因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩,餐饮网络营销十分重要。2.博客、MSN行销,出清存货最有效。在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接,与相关的网站进行链接,建立内容共享的伙伴关系,在更多的网络用户面前展示食品,从而增加知名度。MSN行销,“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够,只要打电话给网络行销员,请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称,很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。

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