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专注餐饮营销和促销策划,为您打造一个王牌餐厅

2016-12-27

  餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型形式,那就从某种程度上说,餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的"有同行,没同利"就说的是这个道理。在开一家餐饮店之前我们需要进行精密的策划,那么,怎样策划餐饮经营策略和促销呢? 岩屿设计作为美食广场策划设计品牌领导者,深耕细作空间设计二十余载,选用自然界最为平凡的事物,给予人不平凡的精彩。




 首先要说的营销有几个核心点:营销的原因,营销的目标,营销活动的设计,营销方案的落地,营销方案的执行,营销方案的监督,营销方案的调整。还有就是餐饮促销也是要有目的,这个必须明确,即所谓的"师出必有名".很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的"维持老顾客,拉动新顾客"就是目的,这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些,把眼光放宽一点,比如是关爱某某灾区,创建某某文化基地等等。因为往往"曲线"方能"救国".




 市场营销战略策划可以包括很多方面,比如市场营销发展战略策划,市场战略策划,区域发展战略策划,产品战略策划,品牌战略策划,成本战略策划等。营销一定是为了解决问题而做,而其中最核心的就是解决营业额提升的目的,还有提升知名度和提升用户体验,你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动,比如,您的店里生意还不错,但是桌均较低,我们可以做一个主题,引导客户提高桌均,如满返或满赠!但是注意,不要做满减,那样牺牲的是你所有利润!餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问,我们的餐饮品牌要追求个性化,不要盲目追求标新立异,而是要符合品牌核心诉求,在现在基础认知中,我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在,在市场上涌现的最为激烈的斗争就是"力度",消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题。什么样的群体有着什么样的特征和需求,并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。
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