“好马配好鞍”，餐饮设计中，好的餐厅便要有好的餐厅设计。在餐厅设计方面，主题餐厅设计就是最能够体现餐厅设计理念的一种设计，另外，美食城装修设计也是餐厅设计的一种延伸。

  餐厅设计构思的巧妙，直接关系到作品的优劣与成败，以自己生活的体验和素材的积累，大胆想象，以自己的创作情感，找到最佳的主题思想，餐饮文化空间设计构思最忌雷同，最忌抄袭，最忌大同小异。只要做好以上所讲的一系列准备工作，在设计时思考问题和着手设计的起点就高。设计时要有一个全局观念，掌握必要的资料和数据，从最基本的人体尺度、人流动线、活动范围和特点、家具与设备的尺寸和必须使用的空间设计等着手。设计构思阶段包括：了解所设计的对象、了解市场的需求、了解使用者的需求、了解经营者的要求。      文化主题构思阶段包括：从哪个角度表现餐饮文化空间的主题；用什么形式表达餐饮文化空间主题；用什么场景表现餐饮文化空间主题；餐饮文化空间主题的内涵是什么。3．初步设计阶段  在设计准备阶段的基础上，进一步收集、分析、运用与设计任务有关的资料与信息，构思立意，进行初步方案设计。  初步方案设计阶段包括方案构，思计划、视觉表现、方案比较、经费分配计划等内容。  方案构思是在设计构思的基础上，通过一定的物质手段，以期达到某种设计效果和目标。A·方案构思计划包括功能划分计划、空间处理计划、材料运用计划、设施计划、照明设计计划、形象计划、色彩运用计划等。B·视觉表现以视觉传达的方式，把设计师的设计思想运用能交流的语言符号，展示设计师的设计理念。C·方案比较是对不同构思的几个方案进行功能、效果、经济等方面的比较，以确定施工方案，达到完美的设计效果。D·经费分配计划  包括设计所能提供的资金、设备所需要的资金、设施所需要的资金，以及一些不可预见的费用，都必须有一个周密的计划和安排。整个工程的资金认可后，如何安排和分配这些资金，设计师应该有周密的安排和绝对的把握。

  施工图的内容还包括水、电、暖专业协调，确立相关专业平面布局的位置、尺寸、标高及做法、要求，使之成为施工图设计的依据。见114页图。 施工图设计阶段需要补充施工所必要的施工详图、设备管线图，编制施工说明和造价预算。  对于施工图的要求，中华人民共和国建设部于2000年2月17日颁布了《建筑工程施工图设计文件审查暂行办法》，对建筑工程施工图设计文件审查有一个明确的规定和要求，对施工图的管理和实施有详细的条例。其中第七条施工图审查的主要内容有：1. 建筑物的稳定性、安全性审查，包括地基基础和主体结构体系是否安全、可靠；2. 是否符合消防、节能、环保、抗震、卫生、人防等有关强制性标准、规范；3. 施工图是否达到规定的深度要求；4. 是否损害公众利益„„还有一些相关的规定请参看关于印发《建筑工程施工图设计文件审查暂行办法》的通知，建设部[2000]41号。  5．方案确定阶段  方案的确定是在设计准备阶段、设计构思阶段、初步设计阶段、方案深化阶段，施工图完成后，设计人员应向施工单位进行设计意图说明及图纸的技术交底；经过审核、校对、审定、设计、制图、描图等人员的签字，方案被确定下来，说明对方案的认可。  6．施工监理阶段  工程施工期间需按图纸要求核对施工实况，各专业须相互校对，经审核无误后，才能作为正式的施工的依据。根据施工设计图，参照预定额来编制设计预算，对设计意图、特殊做法做出说明；对材料选用和施工质量等方面提出要求。为了使设计作品能有预期的效果，设计师还应参与施工的监理工作，协调好设计、施工、材料、设备等方面的关系，随时和施工单位、建设单位在设计意图上的沟通，以便达成共识，让设计作品尽量做到尽善尽美，取得理想的设计效果。 设计师在施工监理过程中的工作包括：对施工方在用材、设备选用、施工质量方面做出监督；完成设计图纸中禾完成部分的构造做法；处理各专业设计在施工过程中的矛盾；局部设计的变更和修改，按阶段检查工作质量，并参加工程竣工验收工作。

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