餐饮设计装修一定要比较个性化。餐饮设计是在用格调、布局、色彩、造型等装饰语言，向顾客展示和诉求餐饮的特色及风格，一店一格，各有所长。不论是灵动，还是笨拙，都应该把独特的个性作为首要标准。首先在菜品上要有一定的特色，根据自己的特色菜品来延伸到设计当中去，也是创意特色餐厅设计方案之一。另外就是要确立自己餐厅的主题或风格定位，在主题餐厅设计中，应多方面细节的去运用某种元素，比如在餐具设计，桌椅的造型设计，以及在水杯和抽纸盒上设计出自己主题标志。在进行餐厅装修时，要把握好一个“度”的问题。适度的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉，顾客们可能会因此而时时来这里就餐。所以，高明的餐厅经营者理应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。

一、营造适应经营风格的气氛与情调

可以通过对饭馆进行—些特别的装修、装饰和别的方法来补救地点上的错误，设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调；比如说，把店里店外收拾得雅洁有致，在店内外摆上鲜花吸引客人等；光洁明亮的玻璃窗，更是吸引客人驻足以及进入的好办法。

在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气飘送小来，便会引诱得客人食欲大增，从而增加销售量。

有的餐厅在馆内装有音响器材，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间；如速食店，播放轻快的进行曲，便可以使客人在不知不觉中动作加快，而很快结束用餐离开，这样便可以提高座位的利用率：而当客人少寸，播放古典音乐或节奏较慢的音乐，则可以延长客人的就餐时间，以此来为你招徕更多的客人。

再比如经营外国餐厅。如法式餐厅、意大利餐厅、日本餐厅．就要创造异国情调；设计时，要布置相应同会客、就餐的家只，桌上摆放相应国的国旗，周围陈列相应国的民族工艺品，在餐厅中播放相应国的名曲与民歌；例如日本情调的餐厅可以铺上榻榻米，使川整套日式餐具，供应日本菜，播放日本民谣；服务员身穿和服，口说日语等。

二、餐厅的光线配置方法

光线系统能够决定餐厅的情凋，所以光线是形成餐厅气氛的最关键因素之一；餐厅使用的光线的种类很多，如烛光、白炽光等：不同的光线有不同的作用。

烛光是餐厅传统的光线．这种光线的红色焰光使顾客和食物部显得漂亮，比较适用于朋友集会，恋人会餐、生日聚会等；白炽光也是餐厅使用的一种重要光线；这种光最容易控制，食品在这种光线下看上去最自然，而调暗光线，能够增加顾客的舒适感．从而能够延长顾客的逗留时间；荧光是餐厅使用最多的光线；这种光线经济大方，但缺乏美感；昏暗的光线会增加顾客的就餐时间，而明亮的光线则会减少顾客的就餐时间。

色彩也是光线设计时应该考虑到的另一因素。彩色的光线会影响人的面部和衣着；红色光对家具，设施和绝大多数的食品都是有积极作用的、绿色和蓝色光通常不适于照射顾客。桃红色、乳白光等可以增加热情友好的气氛。

三、餐厅布局的技巧

餐厅的主题与文艺作品的主题相仿．是餐厅服务内容的集中反映。通过餐厅的装饰布置加以突出餐厅的主题，包括确定该餐厅的营业性质或功能，是作为风味厅还是宴会厅，是作为中餐厅还是西餐厅：体现该餐厅的销售内容和方式；表明该餐厅的技术力量和专长，确定餐厅主题。

餐厅的布局，包括餐厅的门面、餐厅的空间，座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容，对餐厅进行布局的最主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛，为顾客提供一种优雅的就餐环境。

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