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惬意的自助餐厅设计

2017-02-11
美食饕餮,乐怡飨食。餐饮装修设计需要格外注意的一点便是,主题餐厅装修设计要让顾客感受到用餐的愉悦和惬意,无论是在美食广场装修设计还是美食城设计,都要考虑到装修设计是否让顾客能享受用餐环境。

自助餐厅设计




自助餐厅设计要点①自助餐厅设计的围聚性:首先要确定餐区的范围。一般家庭没有过大的空间,通常 采用开放式的格局,一方面可使餐区看来宽敞,其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造餐厅的聚拢感,可利用天花板与地板的变化加以界定等方法,也就是用虚拟空间的设计手法表现视觉空间的完整性。设计巧妙的天花板也有很好的笼罩感,配合灯光的布置,更增添了空间的聚合性。一般来讲,围聚性的设计在人们心理上有暗示的象征含义。②自助餐厅设计灯光点染用餐的气氛:灯光在餐厅的设中计占据极重要的一环,在造型上以垂钓式的吊灯为主,辅以射灯或筒灯等,营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分,但惨白青灰的色泽,不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感,所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。③自助餐厅设计色彩的搭配:餐厅一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致,因为目前来讲,我国的大多数的建筑空间,餐厅与客厅都是相通的,所以从视觉的连贯上讲,要注意这些空间的色彩统一。当然,也可以在一面或两面餐厅的墙面,采用橘红等暖色,有进一步强调餐厅功能的作用。如果餐厅是单独的封闭空间,那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲,红色给人的感觉是有利于提高食欲。④自助餐厅设计提升情趣与灵性:墙面可布置一幅或一套装饰画。优雅的画使人心情产生稳定、平和及沉静的感觉,也能提升人在进餐时的胃口,相反的过于刺激,跳动感或韵律感太强的画,则不适应摆挂在餐厅墙面上。

自助餐厅设计

自助餐厅设计




餐厅照明直接影响顾客食欲作为能够影响到顾客食欲的另一大因素就是照明了,这一点我们以前也提到过一些,作为餐厅需要为顾客提供充足的照明光源之外,如何利用灯光将食物最诱人的一面展现给顾客也同样重要,色彩还原度较高的灯光是最佳的选择,除此之外的光源并不适合作为自助餐厅的光源,尤其是彩色灯光,这类灯光用在酒吧等场所比较合适,但绝对不适合用在自助餐厅,这类光源不仅不会让食物显得更加诱人,更是会改变食物的颜色,严重影响到顾客的食欲。餐厅安全防护细节需考虑由于自助餐厅中顾客和服务员的的流动性非常大,而且流动的不仅仅是人,食物也是跟随着人们而流动的,这期间就不免会发生食物饮料掉落到地上的情况,而且不仅仅是顾客,服务员在给餐台添加补充食物的时候也会有一定几率发生这种情况,所以自助餐厅的安全防护设计是相当重要的,最大程度地保持地面的干净与清洁,避免顾客或是服务人员因为地面湿滑造成的不必要伤害。此外,由于自助餐厅中存在着大量的桌子餐台,而顾客的注意力通常都会集中在食物上,而忽略了这些餐桌台的硬角所带来的隐患等等,我们设计师在设计的时候都应当将所有的细节都考虑其中,并做好相应的安全防护应对措施。













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