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美食的天堂——美食广场

2017-02-19

美食广场现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一,由于美食广场中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈,不仅可以满足众多时尚男女、公司白领用餐的需求,更避免了餐饮行业“众口难调”的尴尬。美食广场的经营分为多种经营形式,而最多的就是合作联营的形式,因为这种形式把美食广场组织者和实际经营者们紧密联系在一起,双方都大大降低了经营风险,而且互利互惠各取所长,能够快速发展。所以,美食广场的流行和发展趋势一定是势不可挡的。那么美食广场策划设计应该是怎样的呢?


美食广场从表面上看来十分简单,不同的位置经营售卖着不同特色的食品,消费者根据自己的喜好挑选后自己将食品拿到用餐区食用,没有服务员、没有点菜程序等等。其实,开办一家美食广场是十分复杂而繁琐的工作,开办一家合格的有发展空间和潜力的美食广场就更要注重细节和关键点。

其中,去除招商工作就属前期规划(设计)最重要,因为这项工作会直接影响到后期实际经营者的正常营运,也就是会影响到客人的感受和营业额。规划不单单指场内外装修、煤水电能源等,更重要的也是更细致的各个摊位的细节规划,如果掌握并执行好前期规划工作,后期的经营运作工作会非常顺畅,就可以把工作重点放在促销营销提升营业额和客流量方面了。

美食广场的基本开办流程:

选址——招商规划、投资预算、申请执照等——工程装修招投标、与商场沟通等——招商——与各摊位经营者详细沟通规划——现场展示规划及调整——开业宣传活动策划定案——培训——试营业——开业


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