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如何开办一家受欢迎的美食广场

2017-02-22

美食广场现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一,由于美食广场中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈,不仅可以满足众多时尚男女、公司白领用餐的需求,更避免了餐饮行业"众口难调"的尴尬。美食广场的经营分为多种经营形式,而最多的就是合作联营的形式,因为这种形式把美食广场组织者和实际经营者们紧密联系在一起,双方都大大降低了经营风险,而且互利互惠各取所长,能够快速发展。所以,美食广场的流行和发展趋势一定是势不可挡的。

美食广场从表面上看来十分简单,不同的位置经营售卖着不同特色的食品,消费者根据自己的喜好挑选后自己将食品拿到用餐区食用,没有服务员、没有点菜程序等等。其实,开办一家美食广场是十分复杂而繁琐的工作,开办一家合格的有发展空间和潜力的美食广场就更要注重细节和关键点。

其中,去除招商工作就属前期规划最重要,因为这项工作会直接影响到后期实际经营者的正常营运,也就是会影响到客人的感受和营业额。规划不单单指场内外装修、煤水电能源等,更重要的也是更细致的各个摊位的细节规划,如果掌握并执行好前期规划工作,后期的经营运作工作会非常顺畅,就可以把工作重点放在促销营销提升营业额和客流量方面了。

美食广场的基本开办流程:

选址--招商规划、投资预算、申请执照等--工程装修招投标、与商场沟通等--招商--与各摊位经营者详细沟通规划--现场展示规划及调整--开业宣传活动策划定案--培训--试营业--开业

美食广场在各地的不同称谓

在中国台湾普遍将此地点称做美食街

在新加坡普遍将此地点称做食阁(food court)或小贩中心(hawker centre)

在香港,以前将此类经营称为大牌档。

现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。例如加盟经营的有不少是连锁店品牌,例如满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面等。

北京岩屿餐饮品牌设计公司对大型城市综合体及购物商场内的美食城小吃街有成功招商的经验,对美食小吃及餐饮街商户品类的搭配,以及对餐饮档口商户的管理有成熟的管理团队,公司设计团队来自国内外从事餐饮业多年及知名建筑业知名视觉设计专业人员组成,设计作品涉及平面视觉、空间装饰装潢、建筑工程,声光电,配饰,品牌策划、网站设计等多个领域,是致力于品牌形象提升、企业规划推广的设计策划机构。

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