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岩屿餐饮策划,对消费者和投资者都是一个安心的选择

2017-02-23

几年前,餐饮企业找设计师无外乎是为了给消费者一个相对舒服的就餐环境。如今一个购物中心20%30%或许更多的面积是餐饮经营面积,问题就来了。许多从来没有做过餐饮BOSS纷纷将资金投入到这个看似热门的行业。然而市场又没有这么多专业的餐饮设计师。大家就依葫芦画瓢的来设计。

这样导致社会资源与财富极大的浪费。一排餐饮看过去,除了全国连锁的大品牌外小餐饮基本连平面布局都是未经推敲。如何设计门头更加吸引人,如何将自己的特色菜快速的让顾客了解,怎么样收餐更加快捷,收银台是否附加酒水功能。照明如何点光源与面光源相结合让店更加有层次感。等等一系问题都未经过细致的考虑就找几张参考图片开工。

应人事小,误人事大。设计师担负的也许是一个人辛苦十年存下来的所有积蓄来投资,也许是一个怀揣一生最后一次创业梦想的中年人,也许是一个餐饮企业起死回生的一次机会。

前几天,武汉宜家一个商户找到我们。说店完全没有人进,进去也留不住人,看看就走了。是不是设计出了问题。我去看了看,的确是这样。设计还是蛮好看的,但是完全不懂餐饮。这样导致这个店老板上百万的投资付之东流,看到他们两口子愁云满面的神情我真不忍心。于是我告诉他们,你们第一做餐饮完全不应该做开发式厨房,这样你厨房的设备凌乱一览无余。座位全部是开发式,明显参考国外的设计资料,中国人就餐特别是时尚餐厅大家习惯有相对私密的就餐环境。整体设计与经营的产品是没有直接联系等等问题。有朋友会说其实许多是经营者的问题。是的,是经营者的问题。但是你也许不是职业餐饮设计师,是酒吧设计师。酒吧设计师也需要了解其功能与美观相结合啊。也需要事先去了解其行业的特征吧。

设计师的小聪明是解决不了问题的。需要与经营者一起反复的考察,推敲、探讨。因为未来的餐饮PK的就是用心。

北京岩屿餐饮品牌设计公司对大型城市综合体及购物商场内的美食城小吃街有成功招商的经验,对美食小吃及餐饮街商户品类的搭配,以及对餐饮档口商户的管理有成熟的管理团队,公司设计团队来自国内外从事餐饮业多年及知名建筑业知名视觉设计专业人员组成,设计作品涉及平面视觉、空间装饰装潢、建筑工程,声光电,配饰,品牌策划、网站设计等多个领域,是致力于品牌形象提升、企业规划推广的设计策划机构。

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