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金枪鱼精品餐厅, 巴塞罗那 / EL EQUIPO CREATIVO

2017-12-20

“这个受金枪鱼体型,纹理,颜色及肉质的启发而创作的室内空间,似乎把我们带到了深海世界”。

该项目力求通过设计来展示一个美食空间,并推广红色金枪鱼这一高品质食材,同时让公众了解“Balfegó”这个品牌。

▼EL EQUIPO CREATIVO入口和大厅

Tunateca Balfegó位于巴塞罗那商务、交通中心Avenida Diagonal,是一个专供享用红色金枪鱼的美食空间。 这里除了可以以多种形式品尝金枪鱼,顾客还了解了有关金枪鱼的方方面面知识,从外观差异到不同部位的烹调用途,以及多样的切割手法。别出心裁的室内设计是为了增加大众对红色金枪鱼的兴趣。 餐厅的不同区域反映着产品的不同方面,甚至包括捕捞过程。

▼深蓝色的室内空间仿佛将客人带到了海底深处

▼5米长的半透明窗帘增强了室内的深邃空灵感

▼头顶装饰宛若鱼群游过

遵循以上提到的设计理念,室内的主要区域 – 或者说蓝色空间 – 旨在营造出将客人带到海洋深处的感觉。 一席巨大的5m高半透明窗帘增强了室内的深邃、灵动的气氛。 客人一进门,便可以看到三个覆有黑色饰面的椭圆不锈钢接待台,宛若在海中游戏的大金枪鱼,借此暗示出用餐区。

▼餐厅中最忙的区域,5m长的寿司台

▼可以调节高度的餐桌以适应不同需要的餐桌

▼为餐厅精心设计的铺装和座椅

Ronqueo”是一门解剖金枪鱼的传统手艺。 Balfegó家族多年来一直在巴塞罗那的不同地区举办公共“ronqueo”大会, 众多厨师和专业人士都会参加这个大会。在这个餐厅中,此项活动每隔一段时间也会举行一次,因此特地为其保留一处宽敞区域,既有利于活动进行,也方便清理。

▼依据金枪鱼的颜色和纹路设计的室内色调

餐厅内使用的瓷砖贴面,不仅干净且易于打理,同时参考金枪鱼蓝、银色鳞片发光的特质,瓷砖刚好可以满足。为此,设计师设计了不同色调和形状的瓷砖贴面,用于地面和墙壁。其效果低调但独特,表现出了神秘梦幻的感觉。而这些瓷砖也再次由当地陶艺家制造。

▼墙壁和地板的瓷砖充分地实现了仿金枪鱼鱼鳞的效果,而且使用瓷砖也易于清理。

暗红色的箱体结构在餐厅中多次出现,因为其既和深色背景形成了对比,也起到了连接作用,例如厨房和外部区域就使用了这一手法。为了改善房间内的声学效果,设计师采用了纯色木质天花板,于此同时,其暖色调也和深蓝色瓷砖贴面形成了对比。桌子的形状和位置为空间使用提供了很大程度上的灵活性,因为除了满足“ronqueos”的工作空间外,餐厅还必须能承载从公共用餐到一些特殊活动,课程,会议等其他用途。

▼由于座椅采用仿照金枪鱼鱼肉的红色,因此和墙壁及铺装形成了戏剧性的颜色对比

位于餐厅上层的两间多功能厅相互连接,用于会议,小型活动或私密用餐。受金枪鱼肉的启发,设计师选择了一种色调浓重、纹理清晰的木材装饰墙壁、地板和天花板,营造出了一种有别于楼下的温暖舒适的气氛。

▼上层私密用餐区主要是通过推拉门来实现空间分离

楼上镂空的天花板和墙壁是极好的吸音板,置身于此,舒适感和温馨感十分突出。滑动的金色金属门可作为屏障分隔空间,使每个空间都能享有私密性。 而在这些房间中,无可争辩的主角则是这些红色的木制长桌,其形体和纹路恰似金色的鱼骨架。

▼由于墙壁都是打满孔的,因此具有很强的吸音功能

▼仿鱼骨状的餐桌

▼仿金枪鱼色的洗手池和室内铺装形成相烈对比

▼餐厅平面

▼餐厅二层平面

▼餐厅剖面

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项目案例类型:室内外主题街区改造设计、主题餐饮街设计、餐饮美食广场设计、星级员工学校食堂设计。




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