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餐饮新观察-原创品牌,轻奢圣地,食色迷集

2019-12-08 16:58:06

不夸张地说,内容是商业地产的全部。特别是强体验类的优质主题内容,在今天依然是稀缺资源。不少商业大比例提高美食城餐饮街区经营的比例就是因为餐饮能带来强体验的内容产生。


内容涵盖的范围很大,从文化艺术阳春白雪到下里巴人餐饮娱乐。对美的追求是所有人的共同属性,在商业中的区别在于可支配收入和审美水平。

我们看到有的商业地产装修的金碧辉煌,钱化了不少骨子里透出的缺是一股媚俗味。

装修只是其一,更多的是对环境格调的把握和选商搭配。具有这方面能力的机构在全中国屈指可数。

商业零售业在中国30年高速发展之后,已经走入了一个瓶颈期。不缺产能,不缺商品品牌,不缺消费者,也不缺销售渠道。人人自危的背后缺的到底是什么?

缺内容!,我所说的内容是一种通过商品与消费沟通的能力。你把一双鞋、一件衣服卖了出去,消费者交钱走人,这产生内容了吗?并没有!你们之间的交集仅仅存在于付钱的一瞬间。

内容的产生,包括了消费者对商品的认知了解,消费使用,愿景联想,口碑分享一系列过程。试问,你的商业除了买卖东西,别的有吗?

有人说品牌就是内容,没错,好品牌能产生内容,品牌依托于内容产生而成立。如果一个品牌仅仅是做到售卖,比如大部分的淘品牌,对实体商业没有任何帮助和好处。

一直以来,岩屿通过不同的项目在尝试多种内容的创造、组合,这这个过程中我们发现只有强体验的产品生态组合才能帮助商业和品牌产生内容。

强体验,岩屿定义强体验的要素有4个:引起围观、好奇并试图尝试、主动分享、愿意第二次使用或购买。

根据上述定义,北京岩屿规划了一个10000平米以上场地能够承载的轻文旅产品,迷集。

迷集,顾名思义是一个市集。笔者在小时候最期待的地方是正月初三的年度大集,在一个农村孩子的认知里,这几乎就是世界的全部。

走南闯北的手艺人带来的各种好吃好玩,十里八村的乡亲售卖的各种物品。突然把狭小的视野放大一百倍,这就是小时候的市集。

商业也是这样,我们希望能给消费者而带来未知,带来好奇,带来期待。

迷集就是一个这样的产品,从尺度上看,场地不能太小,否则承载力有限。

在周边商圈的选择上,商务文旅类区域是第一选择,人口密度不能太低。

城市梯度的选择上没有太多要求,因为迷集定位就是自带流量光辉的城市轻文旅地标。哪怕是十几万人口的小城镇。

迷集的内容产生于十大品类,我们使用首字母来标识。分别是A(二次元、艺术、博物馆)、B(美容美业)、C(原创手作)、E(电竞极客数码)、F(农鲜特产)、L(恋爱情感)、M(电影音乐)、P(宠物生活)、S(运动健身)、Y(餐饮美食)。

我们并没有按年龄段或者服务、零售去划分消费客群,因为在这十大品类中,都有适合全年龄段全家参与的内容,在物理环境上也是体验、服务、售卖深度融合的新零售业态。

迷集选商

品牌来自于内容,从这一点来说,我们只考察产生内容的能力,而非品牌本身。

A二次元、艺术物馆类

二次元是年轻人可以广泛参与的文化形态,已经超越艺术本身范畴。多样化的表现和参与形式符合所有的强体验要素。

艺术元素是贯穿迷集的必然存在,我们大力扶持本土艺术家的创作激情,给予他们更多的展示和变现机会。同时消费者也可以以平易的价格来丰富居家装饰。

B美容美业

任何性别和消费阶层都有美的需求,迷集的约瘦街是典型的女性主义战场,就如同KEEP的口号一样,自律才有自由。对于美的表达不仅仅局限在外表,更多的是能带来美的一系列生活方式的改变。

C原创手作
土味国潮馆、银水晶、美心娃娃、非华服,让消费者共同参与的原创作品是最好的内容产出,让非专业消费者制作出专业水准的产品,极大地丰富迷集空间的粘性和传播话题。

E电竞极客数码
数码产品的更新速度符合年轻人“喜新厌旧”的特点,电子竞技也将“游戏”提升到全面运动的层面。迷集的极客地带汇集了最新的电子产品,开放的场地可以举办各类电竞比赛,从而对年轻人产生极大的围观吸引力。

F农鲜特产
迷集专门开辟了特色农产品售卖区,根据北京岩屿的统计,高端农特产和进口水果在混搭市集的售卖率要远远高于超市,周边丰富的环境会大大提高消费者的购买率。

L恋爱情感
爱情使人盲目不顾一切,戴比尔斯之类的商家正是抓住了这个特点大做文章,情感共鸣是商业营销的最高层次,迷集以此类产品为核心打造恋爱研究所,强化对这个特殊阶段人群的关注。

M电影音乐
影视音乐作品是一类特殊产品,有巨大的影响力,迷集复古式的音乐吧让人回到卡带和CD的时代。在IP大行其道的今天,体验式的内容更能增加粉丝的粘性,对于IP所有者和商家来说双赢。

P宠物生活
宠物成了很多现代家庭的重要成员,我们的合作伙伴把狗粮售卖变成了客户互动参与的有趣活动,在只有带狗狗才能就餐的蓝带餐厅,消费者可以亲手把狗粮制作成色香味俱全的月饼、蛋糕、粽子。

S运动健身
把专业潜水放置到中央场地,这是迷集设计师最为大胆的创意,巨大的透明泳池,环形的潜水管道,里面是一道道游动的风景。还有身着背心热裤的拳击美女、激情动感的现代舞蹈,让围观者肾上腺素分泌加速,情不自禁地投入其中。

Y餐饮美食
最为低成本也是流量最大的强体验内容,和上述9个业态组合穿插在一起。我们已经很难定义这种称之为迷集的综合性创新融合新生态,对于消费者来说,已经找不到不来的理由。就如同我们小时候,过年找不到不去年会大集的理由。

商业逻辑里,存在典型的马太效应,消费者会自动向流动相对大的地方汇集。如何不被分流,如何成为流量中心是零售业永远的面临的问题。一个商圈里,领先6个月可能就决定了未来5年的生死,投资者不能不慎重。

说明:迷集为北京岩屿原创定义产品,详细了解轻访问岩屿官网或电话咨询。



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