民以食为天，吃对于人类的重要性，在中国各种美食广场、美食城的遍地开花中得到了有效的印证。中国饮食文化源远流长，八大菜系，深受世界各地人士所爱戴。随着餐饮行业同质化竞争的加剧，对于餐饮的商业模式也需要在改革中求得新的发展。

餐饮行业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。相关统计显示，我国餐饮业已经连续17年保持2位数的高速增长，即便在全球经济低迷的背景下，国内餐饮业依然表现出强劲的发展势头，其中连锁餐饮由于具有成本优势、价格优势、品牌优势、服务优势等有利条件，具有更强的竞争能力，已经成为近年来餐饮发展的主流模式。

美食广场汇聚了各类美食，经营品种丰富，且颇具地方特色。每个城市都有每个城市的地方特色美食，同时也有全国各地的不同美食，主要是根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。

美食广场有的被称为美食街，还有的被命名为美食城，但都是为着美食而服务的。

现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。在加盟经营的里面，亦有不少是连锁品牌，像满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面等。随着人们对于消费质量的提升，对于品牌美食的需求也明显有了提升。

中国美食广场品牌的集中度非常低，不仅比超市大卖场低，比百货也低很多。目前阶段处于行业发展的初期阶段，少数领头羊跃跃欲试，正要开启群雄争霸之旅，大规模的收购兼并和洗牌活动尚未开始。

对于现代美食广场，人们不仅对于美食的品类有了更多的要求，同时对于美食的环境也有了更高的要求。正所谓秀色可餐，不仅指食物的，也包括餐饮的环境。

因此众多主题美食广场设计纷纷出炉，或创新，或模仿，一度也开启了美食广场新一轮的发展，但是美食主题是不可以一劳永逸的，也需要根据营销方案及时进行空间主题的调整，如此才能不断给商业空间注入新的活力，保持消费者的消费热情。

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