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致力于餐饮商业空间和体验式商业空间的策划定位、场景设计、招商落位、运营管理。

运营策略和商户品牌 让商户重新焕发生命力的关键点

2021-02-24
2020年经过疫情的重创,国内实体经济整体下滑,如何提振商业,就成了当下所有老板们头疼的问题。怎样的运营策略和商户品牌设置才能快速给商业注入新鲜活力,北京岩屿通过几十年的商业策划运营经验,谈谈自己的看法和观点。

一个好的商业,可以让人流连忘返,一个不复购的商业是一个失败的商业,那么怎样让你的商业成为一个城市,人们总爱去逛,总想去逛的商业呢?

当一个顾客首次听到一个商业体的名称时,他通常会问3个问题:

你是什么?你有何不同?何以见得?------就是怎么解释?



第一问:你是什么?

答案就是品牌所归属的品类,就是你的商业是一个啥都有的综合体,还是教育综合体,或者是体育综合体,还是疗养综合体等等,就是自己要有一个标签,服饰鞋帽啥都有的综合体,这样的商业都不鲜见,所以没有一定的竞争优势,反而一些更加小众,垂直领域里做的更深的商业脱颖而出。


第二问:你有何不同?

答案就是,我们从品类功能上定位就不属于大众常见的商业,比如吉林的这有山商场,把重庆的洪崖洞搬到了室内,这就是特点,河南的小宋城,把小桥流水搬到室内打造宋代的繁华复古的街巷文化,还有袁家村等,都是比较有代表特色的项目,昆明的悦潮风情街,聚焦时下年轻客群打造的24小时不夜城,吃喝玩乐购一体的小迷你综合体,成为当地文旅小地标。城市会客厅。



悦潮风情街定位,特色餐饮,文化酒吧,夜店穹幕影院空中花园,云南特色旅游纪念品馆文化创意产品,全系光影交互星空体验馆,文化拾遗街区。

悦潮风情文化街的空间设计展现云南特有的自由与浪漫气息主题街区设计风格,将饮食与文化相结合同时融入年轻的夜场风情,在这里可以微醺,可以一路欢歌。



北京岩屿作为专业餐饮策划设计团队,在餐饮街区的规划设计、业态组合、招商运营等多方面都做到为投资者争取最大化利润,餐饮品类涵盖全国各地特色美食小吃,

其中又与中型夜店酒吧相互互补,交通动线上摒弃死角,盘活每个角落,让小吃餐饮,连锁餐饮,酒吧,花车百货完美融合,悦潮风情街不仅成功做出适合传统商业美食街的升级路线,更为中小型投资商户提供了创业平台,为云南昆明市餐饮从业者量身打造了一个”餐饮品牌孵化器“,并引发了行业对美食街的重新认知,北京岩屿为悦潮风情街设置的完备的企业监管体制,更加强有力的保障了监管的质量及效率,让消费者吃的放心,吃的安心,2020年疫情过后,百姓对餐饮会提出新的要求,相信悦潮风情美食街不会辜负大家的期望。由于悦潮风情街在整体定位上新颖,空间氛围上新奇特,故而吸引了众多网红餐饮品牌进驻。

悦潮风情美食街在餐饮品牌中40%以上为新兴餐饮品牌,被誉为”新兴餐饮品牌孵化器“。悦潮美食风情街是目前昆明市”大规模,全品类,全天候“的室内花园式美食街区,日均客流2万人次。



第三问:何以见得?

一个商业要有自己独特的商业IP 形象,深挖当地的历史文化,因为每个城市都有自己独一无二的文化背景,比如赤峰的红山文化,中华第一龙的红山文化,也是世界闻名的,我们做的商业项目以龙图腾为道具模型,建筑的收边纹饰也以红山龙的纹饰体现。那么类似这样的商业就有他自己的生命力。

下面我们用我们的实际项目案例说明以上的观点。



晶源主题购物街区采用多维三层设计,其最具特色的地方在于一层地面景观区域,将室外空间环境元素入驻到室内,例如水景,小山丘,草地绿植等。

形象独特,同时引入半包围式休息休闲专区,引入充满活力的全新公共空间。

晶源主题购物街区将一层设置为最重要的休闲娱乐场所,社交活动及休闲娱乐设施齐全,亲朋好友可以在一个放松的环境打发时间,放松身心,惬意漫步。



在二楼的圆形错层空间设置了“新地标”咖啡厅,这不仅仅是一家咖啡厅同时也是最具有观赏性的观赏地点,整个一层的空间尽收眼底,从而突出我们所主张最新的沉浸式商业空间设计模式和餐饮文创潮街设计。

内部天窗彩光,一层和二层还加入了休息区和景观,与购物,休闲餐饮,休闲和家庭娱乐设施相得益彰,为顾客营造出一种清新自然的氛围。

行人空间,斑驳的光线和花园环境,整体设计将挖掘并展示与自然之间的紧密联系。

一层的主要景观空间结构中,为每周市集,艺术活动等提供相对应的场地。


北京岩屿专业从事大型商业地产策研机构,发起成立TBON商业研究院,以洞察区域需求策研服务中小型原创商业体、街区为核心业务的创新型组织,我们擅长设计打造具有独特属性的差异化实体商业空间文化标签,服务中小型传统商业物业转型升级,通过新零售,新餐饮,新市集,新文旅,新体验的5新需求模型,赋予商业投资标的独一无二的内容和价值。


 

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